INVESTIGADORES DE UNCAUS PROPONEN HACER POSTRES CON LECHE DE BUFALA
Investigadores de la Universidad Nacional del Chaco Austral de Presidencia Roque Sáenz Peña, desarrollaron un proyecto sobre elaboración de postres de leche de búfala, como estrategia para mitigar las deficiencias de nutrientes de los niños en situación de vulnerabilidad. El proyecto lo lleva adelante Franco Emanuel Vasile, investigador del CONICET y docente investigador de la Uncaus, en conjunto con el Centro Científico y Tecnológico del NEA (CONICET) y docentes investigadores de la UBA. Tendrá como objetivo desarrollar un postre lácteo elaborado a base de leche de búfala, con adecuadas propiedades…
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